Tour de France des papilles : quelques spécialités régionales à connaître

Quand vous pensez à la France, vous pensez forcément à sa délicieuse cuisine. Mais connaissez-vous les spécialités de chaque région? Il y en a tellement, en voici quelques-unes: 

La Bretagne : le Kouign-Amann

En breton, son nom signifie "gâteau au beurre". Tout est dit. C’est une pâte à pain feuilletée avec du sucre et... beaucoup de beurre demi-sel.

Top secret : il doit être caramélisé à l'extérieur et fondant à l'intérieur. C’est le pêché mignon absolu des amoureux du croustillant (et du sucre).

Le Sud-Ouest : le cassoulet

C’est le plat réconfortant par excellence. Originaire de Castelnaudary ou Toulouse (le débat fait rage là-bas aussi !), c’est un ragoût de haricots blancs, de confit de canard et de saucisse. C’est le plat qu’on partage en famille le dimanche, celui qui mijote pendant des heures.

L’Alsace : la choucroute

Direction l’Est ! Ici, on cuisine le chou fermenté avec des pommes de terre, du lard et différentes saucisses.

Le petit plus : on l'accompagne traditionnellement d'un verre de Riesling local. C'est généreux, c’est convivial, c’est l’Alsace dans une assiette.

La Provence : la ratatouille

Un plat à savourer dans le Sud, sur sa terrasse au soleil. C’est un mélange de légumes d'été (aubergines, courgettes, poivrons, tomates) mijotés avec des herbes de Provence et de l'huile d'olive.

Petite astuce : pour un résultat digne d'un chef, cuisez chaque légume séparément avant de les réunir !

La Savoie : la tartiflette

Le plat préféré des skieurs. Prenez des pommes de terre, des oignons, des lardons, et recouvrez le tout d’un (ou plusieurs) Reblochon, ce fromage crémeux typique, avant de tout enfourner. Rien de tel qu’une bonne tartiflette pour passer un hiver réconfortant. 

Le tips pour San Francisco: à défaut de trouver du vrai Reblochon dans la Bay Area, un Camembert bien fait (ou un fromage à croûte lavée local) fera parfaitement l'affaire !

Et vous, quelle spécialité française vous fait le plus voyager ?