Ingrédients

• 8 tomates (type Paola) de taille moyenne
• 400 g de viande hachée de boeuf
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 belle carotte
• Quelques brins de persil finement ciselé
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les tomates et découpez délicatement leur chapeau. Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère en prenant soin de ne pas percer le fond. Réservez la chair des tomates et disposez les tomates évidées dans un plat à four.

Rincez le persil, effeuillez-le et ciselez-le finement. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les. Lavez et épluchez la carotte avant de la couper en tout petits dés.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la carotte, le persil et la chapelure. Ajoutez une partie de la chair des tomates finement coupée, puis salez et poivrez. Pour une farce encore plus moelleuse, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Mélangez soigneusement le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une farce homogène.

Garnissez généreusement les tomates avec la préparation, puis replacez leurs chapeaux. Répartissez la chair de tomate restante au fond du plat et ajoutez un petit filet d’huile d’olive sur les tomates.

Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien fondantes et que la farce soit joliment dorée.

Servez bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre rôties ou d’une salade verte.

Bon appétit!