Recipes and presentation ideas for stylish cakes. Includes a gourmand tour of cakes of the world, including muffins, cookies, brownies, waffles, speculoos, pretzels, panettone, gressins, genoa cake, spice bread, beer cake, almond triangles, fritter cookies and 'gazelle horns'.

Des recettes à base de produits du monde entier.

Ce carnet gastronomique retrace le portrait coloré de cette herbe aromatique, sous toutes ses facettes : l'histoire, la botanique, l'économie, l'usage culinaire et jusqu'à ses vertus pour l'organisme. C'est aussi un album pratique : conseils d'utilisation, recettes, répertoire d'adresses...

Réaliser de bons petits plats à déguster en tête à tête, en famille ou entre amis est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine... Classées en trois parties, les recettes de ce livre - simples et savoureuses - s'adaptent à toutes les circonstances de votre vie. Découvrez plus de 40 délicieuses recettes festives et conviviales et retrouvez le plaisir de cuisiner.

Parmi les meilleures cuisines du monde, il faut compter la cuisine chinoise. L'auteur simplifie son apparente difficulté en expliquant clairement les différentes techniques de base. Les plats uniques sont ensuite présentés; puis quelques recettes typiques des quatre grandes régions culinaires de la Chine : Pékin, Chang-Hai, Canton et Sseutch'ouan. Les photographies illustrent la manière chinoise de présenter chaque plat.

Quand on aime faire la cuisine, on est parfois déçu de voir qu'une recette, pourtant scrupuleusement suivie, ne donne pas le résultat espéré. Il y manque ce petit quelque chose qui fait toute la différence, une astuce, un truc, un tour de main. Préparer les ingrédients dans les règles de l'art, embellir une présentation, se sortir d'un mauvais pas : voici, de A à Z, les secrets et le savoir-faire des Chefs en un seul coup d'œil. Grâce à BERNARD LOISEAU et GERARD GILBERT vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez.

Un guide rédigé dans un style clair et concis, illustré par 700 photographies spécialement réalisées. Les caractéristiques techniques de chaque fromage : aspect, forme, texture, poids, sont facilement repérables grâce à des symboles. Les vins et autres boissons pour les accompagner sont conseillés par de vrais connaisseurs. Un outil inestimable destiné à tous les amateurs.

Le point de vue de l'éditeur De la fenêtre de mon bureau, je vois la baie de San Francisco - terrain bleu encadré de tribunes d'eucalyptus. J'imagine que le vent a traversé l'Asie, survolé Hawaii, apportant avec lui - si j'avais l'odorat assez puissant - le parfum des frangipaniers. Le soleil fait une sortie grandiose à l'ouest, dans un ciel marbré de lavande et de rose. La baie engloutit l'océan! Avec l'élan d'un tremblement de terre, une certitude sauvage point entre mes tempes. Il est temps. De partir. Temps. De partir. Et c'est tout. Frances Mayes s'accorde une année de vagabondages pour découvrir le métissage des cultures en Andalousie, la cuisine du Portugal, les jardins à l'anglaise, effectuer un pèlerinage littéraire dans le pays de Colette en Bourgogne, errer au hasard des ruelles de Fez. Partout elle s'immerge, se mêle, flâne au marché, pousse les portes des cuisines de restaurants, entraînant le lecteur avec elle. Elle met ses pas dans ceux d'Homère, se repose de la mer Égée à l'ombre des oliviers en Crète, mais c'est à Mantoue qu'elle rêve de s'installer, en attendant que l'appel de la route la reprenne. Le livre savoureux d'une épicurienne.

Voyage littéraire et photographique à la découverte des traditions culinaires de la Grèce et les secrets de fabrication de produits régionaux connus à travers le monde : poissons, fromages, vins, sel ...

30 recettes de club sandwichs à déguster lors d'un pique nique en famille ou d'un repas sur le pouce entre amis. Des préparations exotiques, végétariennes, chic, insolites ou sucrées... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

45 recettes de macarons testées et expliquées de façon claire avec des idées de présentation différentes. Une collection autour des tendances culinaires du moment, avec des photographies au stylisme volontairement décalé.

Cézanne disait qu'il y a toujours dans la nature des choses sur l'on n'a pas vues. J'aurais aimé, par ma cuisine, lui en montrer quelques-unes. Alain Ducasse Que les auteurs de cet ouvrage soient remerciés pour la juste vision qu'ils ont eue et su rendre de Paul Cézanne et de sa Provence. Philippe Cézanne.

L'art de la pâtisserie traditionnelle en 700 recettes pour toute l'année. Cette édition prend en compte l'évolution de l'art de la table et permet au lecteur d'accéder rapidement à une information claire.

Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas ...

" Les épices sont le relief de la cuisine, à commencer par le poivre noir qui est la plus connue d'entre elles. Mais attention au dosage ! Les épices sont là pour relever la saveur des plats et non pour masquer le goût des produits. Pour ma part, j'utilise toutes les épices classiques : poivre, safran, cannelle, anis étoilé, ... et depuis près d'un demi-siècle, je prends le chemin de la rue Villeroy pour faire mon marché épicé chez les BAHADOURIAN. Pourquoi ? Ils ont tout et c'est très bon ! " PAUL BOCUSE

Ce beau livre de gourmandise, illustré des photos d'Hervé Amiard, rassemble les principes et les leçons de cuisine d'un des plus fameux cuisiniers du siècle, Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France 1976, le titre dont il est le plus fier. Pendant deux ans, le maître queux a donné au Journal du Dimanche une chronique culinaire traitant d'un produit de la nature - de la coquille Saint-Jacques au lièvre, de l'huile d'olive au cèpe, du foie gras au chocolat - et d'une recette détaillée, escortée d'un choix de vin. Car si l'appétit vient en lisant, la vraie cuisine de saveur commence par le marché et la quête du beau produit - frais et de saison. L'art de préparer, de cuire, d'assaisonner vient après. Ainsi ces chroniques du bien manger ont suivi le cours des jours, des saisons et des cadeaux de la nature. Joël Robuchon est un homme de coeur. Il transmet ici ses méthodes, ses secrets, son admirable savoir-faire avec simplicité. Grâce à ce message de perfection, de rigueur avec soi-même, la grande cuisine paraît couler de source ; c'est en cela que Les Dimanches de Joël Robuchon s'adressent à tous les gourmets, du débutant au passionné des choses de la table. C'est la pratique de la cuisine d'art, axée sur la recherche du meilleur, mise à la portée de tous. Un ouvrage de beauté qui fera date. NICOLAS DE RABAUDY

Serie "La cuisine a travers le monde."

Les origines et la culture de cette plante venue d'Asie centrale, la description de ses vertus médicinales, des recettes et des manifestations autour du produit, dans un carnet gastronomique conçu dans un esprit pratique : conseils d'utilisation, répertoire d'adresses...

Les meilleures recettes des deux frères cuisiniers réputés : entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, légumes, fromages, desserts.

On croyait tout savoir de Saint Exupéry éternisé dans sa légende. Ange, archange, Petit Prince ou veilleur obstiné de la civilisation occidentale, il ne laissait rien paraître de sa nature profonde, de ses conflits intérieurs, de ses angoisses et de ses souffrances. L'exhumation de documents inédits a permis de revisiter l'écrivain pilote. Ils donnent à voir un autre Saint Exupéry. Ils révèlent la passion qu'il éprouvait pour son épouse, Consuelo, vitale mais jamais apaisée. L'impossible enracinement de l'être dans le monde. La quête toujours plus fatale et risquée de l'absolu. L'avion, la guerre, comme ultimes moyens d'échapper à la " meule " du temps, aux difficultés d'aimer, au retour impossible de l'enfance veillée par la tendresse des mères. Photographies, documents et objets provenant du fonds personnel du couple ponctuent ce parcours d'une âme déchirée, infiniment plus complexe qu'on ne l'imaginait, âme d'un poète qui aimait la clarté limpide du jour et que la nuit seule attirait.

Hone Your Skills with Instruction from a Master of PâtisserieThe perfect pâte á choux, tart dough or meringue is combined with a unique modern twist that make these desserts unlike anything you’ve ever seen before. Cheryl Wakerhauser, award-winning chef and owner of Pix Pâtisserie, is known for crafting bold flavors and textures into stunning cakes, tarts, coupes, entremets and petits fours. Now, with Cheryl’s professional guidance, you can finally nail the challenging techniques that are the foundations of beautiful French pastry. Every dessert is broken down into easy-to-follow sub-recipes that can be done in advance for convenience, and even interchanged with other recipes to create your own signature dessert. Whether you’re making The Oregon Get Down—sweet tart dough, caramelized pears, hazelnut cream and rosemary ganache—or Miniature Bourbon Éclairs with bourbon pastry cream and cherry jam, each impressive creation will taste just as good as it looks.

Tartes, tourtes, gâteaux, mousses, crèmes, charlottes, fruits flambés, salades... Avec une cinquantaine de recettes et leurs variantes, tous les types de desserts qui mettent en œuvre des fruits ou du chocolat sont présentés dans cet ouvrage. Des desserts les plus simples aux plus élaborés, chacun pourra mettre la main à la pâte grâce à la technique illustrée pas a pas. En raison de sa variété et de sa richesse, on trouve dans ce livre un dessert pour chaque occasion.